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【2019年3月24日】オランダの食を楽しみ、食文化について語り合うひととき

 

日時 2019年3月24日(日)13:00

会場 御食国若狭おばま食文化館 (小浜市川崎3丁目4)

主催 杉田玄白小浜プロジェクト実行委員会

 

「オランダの食を楽しみ、食文化について語り合うひととき」

 

食育の町「小浜市」は、小浜藩医杉田玄白を生んだ町です。

視野を世界に広げて食文化を豊に発展させるため、「ターヘルアナトミア」にちなんで、

オランダの食文化に接する機会を設けました。オランダの家庭料理の試食会もあります。

 

パネリスト

 本田京子         日本食育協会理事・食に関する著書多数

 デニス・ステーンチェス  オランダ流トマト栽培のコーディネーター
              日本在住オランダ人

 三宅寿宣         フレンチレストラン Petite Plageオーナーシェフ
              小浜市生まれ小浜市育ち

    中田典子         御食国若狭おばま食文化館 館長

 

1.全体趣旨説明

2.デニス氏 オランダの食            本日の献立説明

3.三宅氏  フレンチを通して、日本の食を考える  本日の献立説明

4.本田氏    オランダ料理と和食の比較

5.全員でのディスカッション

6.試食タイム  観客の皆様に召し上がって頂きます。

7.閉会

 

本多京子

本多京子

三宅寿宣

三宅寿宣

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【2018年12月23~26日】台北市立中正高級中学校 小浜市における「BUTOHワークショップ」

台北市立中正高級中学校 小浜市における「BUTOHワークショップ」

 

日時 2018年12月23日~26日 

会場 小浜市中央公民館 まちの駅旭座

主催 台北市立中正高級中学校 

協力 慶應義塾大学アートセンター 杉田玄白小浜プロジェクト実行委員会

 

 

 台北市立中正高級中学校、芸術科(舞踏科)生徒23名が小浜市へ。到着から出発まで、6日間の行程で、現代舞踏のワークショップを体験します。

 小浜市出身の、慶応大学アートセンター森下 隆氏コーディネートの、ワークショップでは地元の高校生も加わって、第一線の先生方からの厳しいレッスンが予定されています。

最終日には、まちの駅旭座の舞台で、成果発表会も開催されます。

 

講師

  山本 萌   舞踏家 金沢舞踏館

  白神ケイ   舞踏家 金沢舞踏館

  今 貂子   舞踏家 京都

 

 

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【平成30年7月29日】小浜藩医杉田玄白 料理&新商品コンテスト

日時 平成30年7月29日(日) 11時00分~13時00分

会場 御食国若狭おばま食文化館 キッチンスタジオ・ホール    

趣旨 ターヘル・アナトミアの翻訳書「解体新書」を完成させた小浜藩医杉田玄白先生の没後201年を顕彰し、新たな地域活性化のために、「玄白」をイメージさせるものや、健康長寿に関するものなど、アイデアあふれる料理・食品・商品を開発するために、料理や新商品のコンテストを開催します。  

 

1.審査部門 *料理部門  *菓子・スイーツ部門 *加工食品部門

        6組       5組       3組

2.審査員(敬称略)

  松崎小浜市長        西本福井県議会議員
  田村福井県物産協会会長   一瀬小浜医師会会長
  中野若狭小浜物産協会会長  小浜市政策専門員中田典子 

3.選考結果

料理部門       グランプリ   鯖の白ワイン煮込み・オレンジ風味
菓子・スゥイーツ部門  グランプリ   越のルビーキラキラムース
加工食品部門     グランプリ   フアン ジイ ドレッシング

食品コンテスト要項[PDF:781KB]

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